加水果搅匀起锅盛入汤碗

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时鲜水果150克,干明珠50克,玫瑰花3瓣,糖桂花2克,白糖175克,淀粉15克。明珠洗净盛入大碗中,加热水,入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时,捞出用冷水过凉待用。鲜果明珠羹鲜果明珠羹...

  时鲜水果150克,干明珠50克,玫瑰花3瓣,糖桂花2克,白糖175克,淀粉15克。

  明珠洗净盛入大碗中,加热水,入笼屉蒸至外层呈玉白色。卧心仅剩小白点时,捞出用冷水过凉待用。鲜果明珠羹鲜果明珠羹时鲜水果(喷鼻香蕉、桔子、蜜桃等)取其净肉,切成指甲大小的片盛入碗待用。炒锅加水煮沸,放入明珠,沸起撇去泡沫,加白糖,再撇去糖沫,淀粉调糊,入锅勾薄芡,加水果搅匀起锅盛入汤碗。撒上玫瑰花瓣(捏碎)和糖桂花即成。


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